Un territoire en mutation, propice aux concepts innovants
Le 13ᵉ attire chaque année de nouveaux habitants et professionnels, notamment grâce à des projets d'aménagement majeurs comme Paris Rive Gauche. Les étudiants de l'Université Paris Cité, les
salariés des nombreuses entreprises du secteur et les familles installées de longue date créent un tissu économique solide pour les restaurateurs.
Ce qui fait la force de ce territoire :
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une clientèle jeune et cosmopolite, sensible aux cuisines du monde ;
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une activité continue grâce à la présence d'équipements culturels et universitaires ;
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un paysage commercial varié, laissant place à des concepts modernes ou spécialisés ;
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des opportunités intéressantes dans des rues en transformation et des immeubles récents.
Le 13ᵉ arrondissement offre ainsi un terrain idéal pour tester de nouvelles approches culinaires ou développer un restaurant à fort potentiel.
Les zones les plus porteuses pour acheter un restaurant dans le 13ᵉ
Le 13ᵉ regorge d'ambiances différentes, chacune attirant un public spécifique :
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Quartier asiatique (Avenue de Choisy / Tolbiac / Olympiades) : un cœur historique pour la gastronomie asiatique, où l'on retrouve un flux
régulier de visiteurs et d'amateurs de cuisines traditionnelles et fusion.
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Bibliothèque François-Mitterrand / Paris Rive Gauche : secteur récent et très fréquenté, adapté aux concepts tendances, coffee shops, fast
good et restaurants conviviaux.
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Butte-aux-Cailles : quartier emblématique du 13ᵉ, connu pour ses ruelles animées, ses terrasses et son atmosphère de village, parfait pour un
restaurant de charme ou un établissement créatif.
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Poterne des Peupliers / Maison Blanche : zones résidentielles avec une clientèle locale fidèle, idéales pour les restaurants de proximité.
Ces secteurs offrent des configurations différentes, capables de répondre à des projets variés, du petit bistrot de quartier au restaurant plus ambitieux.
