Pourquoi reprendre un café ou une brasserie dans le 1er arrondissement de Paris ?
Le 1er arrondissement présente des fondamentaux commerciaux hôteliers d'une solidité qui font de la reprise d'un café ou d'une brasserie dans cet arrondissement l'un des investissements les plus défensifs du secteur de la restauration parisienne.
- Un flux touristique de dix millions de visiteurs annuels qui génère une demande de restauration structurellement excédentaire : le Louvre seul attire dix millions de visiteurs annuels dont une fraction significative consomme dans les cafés et brasseries du périmètre avant ou après leur visite un flux d'une régularité et d'une diversité internationale qui garantit aux établissements bien positionnés une base de chiffre d'affaires prévisible et résistante aux cycles économiques ordinaires
- Une clientèle de bureau et institutionnelle qui génère une demande de déjeuner d'une régularité remarquable : le 1er arrondissement concentre de nombreuses institutions Banque de France, Conseil d'État, ministères dont les dizaines de milliers de salariés génèrent une demande de déjeuner hebdomadaire d'une régularité et d'une qualité qui constituent pour les cafés et brasseries du secteur une source de chiffre d'affaires complémentaire de la clientèle touristique
- Des terrasses parmi les plus stratégiques de Paris : dans le 1er arrondissement où les places et esplanades sont nombreuses et fréquentées place du Palais-Royal, jardin des Tuileries, esplanade du Centre Pompidou côté 1er les cafés et brasseries disposant d'une terrasse bénéficient d'un avantage compétitif d'une valeur commerciale considérable pendant les mois de printemps et d'été
- Un parc d'établissements en reprise dont une partie importante est sous-valorisée par rapport à son potentiel réel : plusieurs cafés et brasseries du 1er arrondissement sont encore exploités selon des modèles économiques qui ne tirent pas pleinement parti du flux touristique exceptionnel de l'arrondissement des établissements dont la reprise et le repositionnement vers une offre plus adaptée aux attentes de la clientèle internationale peuvent générer des progressions de chiffre d'affaires très significatives
- Une résistance aux crises économiques prouvée historiquement : l'analyse des performances des cafés et brasseries du 1er arrondissement au cours des dernières décennies révèle une résistance aux phases de ralentissement économique supérieure à la moyenne parisienne, liée à la profondeur et à la diversité de la demande internationale qui se reconstitue rapidement après chaque perturbation
- Un emplacement qui constitue en lui-même un argument commercial international : pour une clientèle internationale qui découvre Paris, s'asseoir dans un café du 1er arrondissement à proximité du Louvre ou du Palais-Royal est une expérience en soi qui justifie une consommation et génère une propension à dépenser supérieure à celle observée dans des établissements comparables dans des arrondissements moins symboliques