Le faubourg Saint-Denis et sa scène gastronomique : le terrain le plus fertile de Paris pour un caviste de vins naturels
- Une concentration de bars à vins naturels d'une densité mondiale qui génère autour du faubourg une demande de vins naturels de qualité d'une intensité structurelle : le faubourg Saint-Denis constitue aujourd'hui la rue de la scène des vins naturels parisiens une artère dont la concentration de bars à vins naturels de référence internationale a généré autour d'elle un écosystème gastronomique dont les habitants, les travailleurs et les visiteurs gastronomiques ont développé une culture des vins naturels d'une sophistication et d'une précision remarquables une clientèle naturelle pour les cavistes spécialisés dont la sélection reflète la même philosophie gastronomique que celle qui anime les meilleurs bars à vins de l'artère
- Un réseau de prescription entre cavistes et bars à vins naturels du 10ème d'une efficacité commerciale incomparable : dans l'écosystème gastronomique du 10ème dont les bars à vins naturels et les cavistes spécialisés constituent des acteurs complémentaires dont les clientèles se recoupent très largement, les synergies de prescription croisée entre ces établissements sont d'une efficacité commerciale remarquable un bar à vins qui recommande à ses clients le caviste voisin dont il s'approvisionne, un caviste qui organise des dégustations en collaboration avec un restaurant naturel voisin un réseau de prescription mutuelle dont la valeur pour les établissements qui y participent activement est très supérieure à celle de tout investissement marketing ordinaire
- Une couverture médiatique internationale du faubourg Saint-Denis qui génère une prescription gastronomique mondiale pour les cavistes bien positionnés dans le périmètre : la couverture du faubourg Saint-Denis dans les médias gastronomiques internationaux guides new-yorkais, magazines culinaires londoniens, blogs gastronomiques scandinaves génère un flux de visiteurs gastronomiques internationaux dont la motivation principale est l'exploration de la scène gastronomique de l'artère et dont les achats dans les cavistes de vins naturels constituent souvent une étape incontournable de leur visite une prescription internationale dont la valeur marketing pour les cavistes bien positionnés dans le périmètre dépasse très largement les investissements qu'ils pourraient consentir dans des canaux publicitaires ordinaires