Crêperie glacier à vendre Paris 15ème arrondissement : Convention, Grenelle, Vaugirard (page 8)

Les spécificités d'exploitation d'une crêperie ou d'un glacier dans le 15ème arrondissement

• Une stratégie de fidélisation par programme de récompense particulièrement efficace dans le contexte résidentiel du 15ème : dans un arrondissement dont la clientèle est majoritairement résidentielle et donc potentiellement très récurrente, un programme de fidélisation bien conçu carte de fidélité, offres réservées aux habitués, événements exclusifs pour les clients réguliers peut générer une augmentation très significative de la fréquence de visite et du chiffre d'affaires par client sans investissement marketing important
• Une offre de crêpes et galettes adaptée aux différentes occasions de consommation de la journée : dans le 15ème dont les habitudes de consommation sont réparties sur l'ensemble de la journée petit-déjeuner pour les parents qui accompagnent les enfants à l'école, déjeuner pour les actifs du quartier, goûter pour les enfants après l'école, dessert du soir pour les familles les crêperies qui adaptent leur carte et leur offre à chacun de ces moments de consommation génèrent des taux d'occupation de leurs tables significativement supérieurs à ceux qui maintiennent une offre uniforme sur l'ensemble de la journée
• Un positionnement sur les galettes de sarrasin complètes comme alternative déjeuner aux restaurants : dans le 15ème arrondissement dont les actifs cherchent des solutions de déjeuner rapides, qualitatives et abordables à proximité de leurs lieux de travail ou de résidence, les crêperies qui proposent des galettes de sarrasin garnies comme plat complet à prix raisonnable génèrent une fréquentation de déjeuner d'une régularité et d'un volume très favorables à la rentabilité globale de l'établissement
• Une gestion des créneaux mercredi et week-end comme pics commerciaux familiaux prévisibles : dans l'un des arrondissements les plus peuplés de familles de France, les mercredis après-midi et les week-ends sont des pics de fréquentation prévisibles et très importants pour les glaciers et crêperies des créneaux dont la préparation en termes de stocks, d'effectifs et d'organisation de la file d'attente conditionne directement la performance commerciale hebdomadaire de l'établissement
• Une opportunité de partenariat avec les écoles et les clubs sportifs du 15ème pour des commandes groupées : dans un arrondissement dont la concentration d'écoles, de clubs sportifs et d'associations de parents d'élèves est parmi les plus élevées de Paris, les crêperies et glaciers qui développent des partenariats avec ces structures pour des goûters collectifs, des fêtes de fin d'année et des événements sportifs accèdent à un canal de revenus complémentaires d'un volume et d'une régularité très appréciables
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  Point de Vente accompagne les porteurs de projet sur les crêperies et glaciers dans l'ensemble des arrondissements parisiens.

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