Ce que vous devez savoir avant de reprendre une crêperie ou un glacier dans le 6ème arrondissement
- Des valorisations de fonds parmi les plus élevées du marché parisien de la crêperie et de la glace : les fonds de crêperies et glaciers bien positionnés dans le 6ème intègrent une prime de localisation et de désirabilité d'une amplitude que les méthodes d'évaluation classiques ne capturent pas entièrement Point de Vente dispose des données sur les transactions récentes dans l'arrondissement pour vous garantir une évaluation précise qui protège contre toute survalorisation
- Une clientèle résidentielle d'une exigence gastronomique qui impose les meilleurs approvisionnements : les résidents du 6ème avocats, éditeurs, galeristes, médecins constituent une clientèle dont le niveau de connaissance gastronomique et la sensibilité à la qualité des produits imposent des approvisionnements en farines, beurres et garnitures d'une qualité que les concepts de crêperie ordinaires ne pratiquent pas des matières premières premium dont le coût doit être intégré dans le modèle économique dès le départ
- La terrasse du jardin du Luxembourg comme générateur de flux estival exceptionnel : les crêperies et glaciers dont la localisation leur permet de capter une fraction du flux de promeneurs du jardin du Luxembourg bénéficient pendant les mois de printemps et d'été d'un apport de clientèle familiale et touristique d'une qualité et d'une régularité particulièrement favorables un avantage de localisation dont la valeur doit être intégrée dans l'évaluation du fonds
- Un taux de rotation très faible des fonds de crêperies et glaciers dans le 6ème : dans un arrondissement où les établissements qui réussissent restent souvent de nombreuses années, les opportunités de reprise sont rares et très disputées des cessions dont l'information circule dans des réseaux professionnels très fermés auxquels Point de Vente vous donne accès
- Des contraintes ABF d'une sévérité particulière sur les enseignes et installations extérieures : dans le 6ème largement classé en secteur sauvegardé, toute modification d'enseigne, installation d'une vitrine réfrigérée visible depuis la rue ou modification de la devanture est soumise à des procédures d'autorisation dont Point de Vente anticipe les délais et les contraintes pour chaque établissement proposé