Quelles sont les spécificités de la recherche de local avec extraction dans le 9ème arrondissement ?
Le 9ème arrondissement présente des caractéristiques en matière de locaux commerciaux avec extraction qui le distinguent fondamentalement du 8ème voisin et qui génèrent des opportunités d'un profil très différent pour les porteurs de projet en restauration.
- Une demande de locaux avec extraction en forte progression portée par l'essor gastronomique de SoPi : le Nouveau Pigalle est aujourd'hui cité par les guides et magazines gastronomiques internationaux les plus influents comme l'une des destinations culinaires les plus excitantes de Paris une notoriété qui attire des chefs et des porteurs de projet gastronomiques du monde entier qui cherchent à s'implanter dans cet écosystème et qui génèrent une demande de locaux avec extraction d'une intensité croissante dans les rues les plus convoitées du secteur
- Un tissu bâti du XIXème siècle dont les configurations d'extraction sont très hétérogènes selon le secteur : le 9ème arrondissement présente une diversité architecturale marquée immeubles haussmanniens dans le secteur Opéra et Chaussée d'Antin, bâtiments plus modestes dans le secteur SoPi et Pigalle qui génère des configurations d'extraction très hétérogènes dont la qualité technique varie considérablement d'un immeuble à l'autre et impose une vérification préalable systématique avant tout engagement
- Des locaux avec extraction dans SoPi issus de la conversion gastronomique de locaux initialement non destinés à la restauration : la transformation rapide du tissu commercial de SoPi a conduit de nombreux locaux anciens ateliers, locaux de service, boutiques de mode à être reconvertis en restaurants ou en bars à vins dont les systèmes d'extraction ont été installés lors de cette conversion des installations de qualité et d'ancienneté très variables dont certaines peuvent ne pas correspondre aux normes actuelles malgré leur relative jeunesse
- Une tension asymétrique entre les rues les plus convoitées de SoPi et les rues adjacentes encore sous tension modérée : dans le 9ème arrondissement, la tension sur les locaux avec extraction est très marquée dans les rues les plus médiatisées de SoPi rue des Martyrs, rue Condorcet mais nettement plus modérée dans les rues adjacentes dont l'attractivité gastronomique progresse mais n'a pas encore généré le même niveau de compétition une asymétrie qui crée des opportunités d'acquisition dans les rues de deuxième rang à des conditions encore favorables
- Des copropriétés aux profils très différents selon le secteur dans le 9ème : dans le secteur Opéra et Chaussée d'Antin où les immeubles haussmanniens sont gérés par des copropriétés organisées et exigeantes, les règles sur l'extraction sont strictes et formalisées, tandis que dans les rues plus populaires du 9ème nord les copropriétés sont parfois moins structurées et leurs décisions sur l'extraction moins prévisibles une hétérogénéité que Point de Vente maîtrise pour chaque immeuble proposé
- Un marché de locaux avec extraction en cours de revalorisation dont les opportunités se ferment progressivement : les locaux avec extraction dans le 9ème arrondissement se négociaient encore il y a cinq ans à des niveaux significativement inférieurs à ceux du Marais ou de Saint-Germain un différentiel qui s'est réduit considérablement avec la transformation gastronomique de SoPi et qui va continuer à se réduire dans les prochaines années une fenêtre d'opportunité qui impose une décision rapide aux porteurs de projet qui veulent s'implanter dans le 9ème à des conditions encore favorables