Un environnement à forte intensité sociale et commerciale
Le 18ᵉ s'organise autour de secteurs aux identités marquées : Montmartre, Jules Joffrin, Marx Dormoy, Barbès ou encore La Chapelle. Chacun présente des profils de fréquentation différents, allant d'un tourisme dense à une vie de quartier très ancrée.
Pour qu'un projet de restauration fonctionne durablement, plusieurs éléments doivent être évalués avec précision :
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adéquation entre l'offre proposée et les habitudes locales,
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capacité du lieu à absorber des flux irréguliers,
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lisibilité commerciale dans un tissu urbain dense,
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compatibilité du local avec un usage professionnel durable.
Point de Vente analyse ces paramètres afin d'orienter les porteurs de projet vers des implantations cohérentes avec les réalités sociales et économiques du 18ᵉ arrondissement.