Un quartier animé où la restauration s'inscrit dans un rythme urbain soutenu
Le 9ᵉ arrondissement s'organise autour de secteurs aux profils très marqués : autour de Notre-Dame-de-Lorette, des Grands Boulevards, de la rue Lafayette ou encore de la rue des Martyrs. Ces zones accueillent à la fois salariés, habitants, spectateurs, touristes et créatifs, générant une fréquentation hétérogène et continue.
Dans ce cadre, un local de restauration doit répondre à plusieurs enjeux :
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capacité à s'intégrer dans un tissu dense et très concurrentiel,
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adaptation à des rythmes journaliers variés,
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compatibilité entre surface, configuration et concept,
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cohérence avec l'environnement immédiat et ses usages.
Point de Vente étudie ces paramètres pour orienter les projets vers des emplacements réellement adaptés à leur modèle économique.