Ce que vous devez savoir avant d'acquérir un restaurant avec extraction dans le 12ème arrondissement
- Un décalage de valorisation persistant de 15 à 25% par rapport au 11ème pour des performances opérationnelles en cours de convergence, les restaurants avec extraction du 12ème se négocient encore significativement moins cher que leurs équivalents du 11ème une asymétrie favorable que le marché va progressivement corriger
- Des configurations d'extraction très spécifiques dans Bercy Village les restaurants installés dans les halles aux vins sont soumis aux règles du gestionnaire de l'ensemble commercial niveaux de filtration imposés, maintenances obligatoires, restrictions sur les modifications des contraintes que Point de Vente maîtrise et vérifie pour chaque établissement
- Un flux voyageurs TGV de la Gare de Lyon d'une régularité structurelle incomparable les restaurants avec extraction bien positionnés dans son périmètre bénéficient d'une clientèle d'affaires prévisible dont la régularité protège contre les variations saisonnières ordinaires
- Des locaux atypiques sous les arches du Viaduc des Arts des configurations d'extraction industrielles reconverties dont la compatibilité avec des usages de restauration requiert une évaluation technique très spécialisée avant tout engagement
- Une tension modérée qui laisse encore du temps pour négocier contrairement au 11ème, le 12ème permet encore aux acquéreurs bien accompagnés de prendre le temps de la préparation sans la pression d'une compétition extrême