Ce que vous devez savoir avant d'acquérir un restaurant avec extraction dans le 2ème arrondissement
- Un différentiel de loyer favorable de nombreux restaurants avec extraction du 2ème ont des baux négociés avant la transformation tech du Sentier, générant des décalages entre loyer en cours et loyer de marché actuel qui améliorent directement la rentabilité pour le repreneur
- Une demande de déjeuner portée par 1 200 start-ups et scale-ups des milliers de salariés à hauts revenus qui déjeunent dans le quartier constituent une clientèle captive d'une régularité et d'une qualité particulièrement favorables pour les restaurants avec extraction bien positionnés
- Des configurations d'extraction très hétérogènes le bâti du 2ème mélange immeubles haussmanniens, bâtiments industriels reconvertis et constructions récentes dont les systèmes d'extraction requièrent des approches d'évaluation très différentes selon le type de bâtiment
- Des règles spécifiques aux passages couverts pour les restaurants avec extraction installés dans le Passage des Panoramas ou la Galerie Vivienne, les contraintes sur les systèmes de ventilation sont soumises aux règles du gestionnaire et aux exigences patrimoniales des monuments historiques classés
- Une tension modérée qui laisse encore du temps contrairement aux arrondissements les plus saturés, le 2ème permet encore aux acquéreurs bien accompagnés de négocier des conditions équilibrées sans la pression d'une compétition extrême