Ce que vous devez savoir avant d'acquérir un restaurant avec extraction dans le 3ème arrondissement
- Une rareté des restaurants avec extraction particulièrement marquée le secteur sauvegardé du 3ème impose des contraintes ABF très strictes sur les installations d'extraction, rendant les établissements disposant d'une extraction existante et conforme particulièrement précieux et disputés
- Une clientèle gastronomique internationale d'une exigence et d'une qualité exceptionnelles fashionistas, acheteurs de mode, collectionneurs d'art dont les paniers moyens élevés et la propension à dépenser justifient des positionnements gastronomiques très premium pour les restaurants capables de s'inscrire dans l'identité créative du Haut-Marais
- Des pics de performance exceptionnels pendant les fashion weeks les restaurants avec extraction bien positionnés dans le 3ème peuvent tripler leur chiffre d'affaires pendant les fashion weeks parisiennes une saisonnalité favorable que Point de Vente intègre dans son analyse de chaque établissement
- Des configurations d'extraction complexes dans les hôtels particuliers du XVIIème siècle les immeubles anciens du 3ème présentent des contraintes architecturales très spécifiques sur les conduits d'extraction dont la vérification technique préalable est indispensable avant tout engagement
- Une compétition entre acquéreurs d'une intensité comparable au Marais sud les meilleurs restaurants avec extraction dans le 3ème sont identifiés et absorbés en quelques jours par des opérateurs qui surveillent le marché en permanence