Ce que vous devez savoir avant de reprendre un restaurant japonais ou sushi bar dans le 15ème arrondissement
- Une base démographique de 240 000 habitants qui génère une demande de cuisine japonaise de proximité d'une intensité sans équivalent sur la rive gauche : la masse humaine exceptionnelle du 15ème génère pour les restaurants japonais bien implantés une demande résidentielle quotidienne d'une solidité que les arrondissements voisins ne peuvent pas reproduire des familles qui commandent des plateaux de sushis le vendredi soir, des couples qui dînent au restaurant japonais du quartier plusieurs fois par mois, des jeunes actifs qui déjeunent en bento box plusieurs fois par semaine autant de comportements de consommation récurrents dont la somme génère des chiffres d'affaires d'une prévisibilité et d'une régularité annuelles remarquables
- Un sous-équipement en restaurants japonais de qualité par rapport à la densité démographique exceptionnelle de l'arrondissement : malgré sa population de 240 000 habitants, le 15ème présente encore un déficit de restaurants japonais de qualité par rapport à la demande résidentielle existante une réalité qui génère une opportunité d'implantation particulièrement favorable pour les repreneurs capables d'apporter un concept authentique et bien exécuté dans un arrondissement dont la taille garantit une base de clientèle suffisante pour assurer la rentabilité dès les premières semaines d'exploitation
- Un secteur Beaugrenelle en densification tertiaire dont la clientèle de bureau génère une demande de déjeuner japonais en progression : l'installation progressive de sièges sociaux et de bureaux dans le secteur Beaugrenelle génère une population de travailleurs dont la demande de déjeuner japonais rapide et qualitatif est en progression constante une clientèle corporate dont les budgets de déjeuner sont favorables et dont la fidélité aux adresses qui les satisfont est d'une régularité hebdomadaire très appréciable
- Des pics de fréquentation au Parc des Expositions de la Porte de Versailles prévisibles et très rentables pour les restaurants japonais du périmètre : les grands salons professionnels du Parc des Expositions dont plusieurs attirent des délégations japonaises importantes comme les salons de l'automobile, de l'aéronautique ou de la gastronomie génèrent pour les restaurants japonais bien positionnés dans le périmètre des pics de fréquentation prévisibles et très rentables pendant lesquels la demande de cuisine nippone peut être particulièrement intense de la part des exposants et visiteurs japonais
- Des valorisations de fonds encore très accessibles malgré des fondamentaux démographiques supérieurs à ceux de nombreux arrondissements voisins : les restaurants japonais du 15ème sont encore valorisés à des niveaux inférieurs à ceux observés dans des arrondissements aux fondamentaux démographiques moins solides un différentiel persistant qui représente une opportunité d'acquisition à des conditions que le marché va progressivement corriger avec la montée en puissance de la notoriété gastronomique de l'arrondissement