Pourquoi reprendre un café ou une brasserie dans le 20ème arrondissement de Paris ?
Le 20ème arrondissement présente des fondamentaux commerciaux pour les cafés et brasseries d'une nature très particulière qui le distingue fondamentalement du 19ème voisin et qui génère des profils de performance très différents pour les établissements bien positionnés.
- Un décalage favorable entre dynamique commerciale réelle et valorisations des fonds encore plus marqué que dans le 19ème : dans le 20ème arrondissement, les cafés et brasseries dont la transformation gastronomique a fait progresser les chiffres d'affaires sont valorisés à des multiples encore inférieurs à ceux observés dans le 19ème voisin pour des performances comparables un différentiel persistant qui représente une opportunité d'acquisition à des conditions qui ne seront plus disponibles dans quelques années
- Une clientèle gastronomique internationale de Belleville d'une diversité culturelle et d'une qualité culinaire particulièrement favorables : Belleville attire des food lovers du monde entier venus découvrir l'une des scènes gastronomiques les plus diversifiées et les plus créatives de Paris une clientèle gastronomique de destination dont la curiosité culinaire et la propension à dépenser pour une expérience authentique génèrent pour les cafés et bistrots bien positionnés des progressions de chiffre d'affaires remarquables
- Des progressions de chiffre d'affaires sur Ménilmontant parmi les plus dynamiques de l'est parisien : les cafés et bistrots bien positionnés sur l'axe Ménilmontant affichent des progressions de chiffre d'affaires comparables à celles qu'ont connues les établissements sur Oberkampf au moment de l'émergence de cet axe gastronomique des établissements dont les valorisations de fonds ne reflètent pas encore entièrement cette dynamique, offrant des conditions d'acquisition favorables pour des repreneurs capables d'anticiper la suite de cette progression
- Une base résidentielle de 200 000 habitants qui garantit une demande quotidienne de café prévisible et solide : la densité résidentielle significative du 20ème génère une demande quotidienne de café et de restauration de proximité d'une régularité structurelle des habitués qui consomment dans les mêmes établissements plusieurs fois par semaine et dont la fidélité constitue un socle de chiffre d'affaires particulièrement appréciable pour les repreneurs qui cherchent une visibilité sur la rentabilité à long terme
- Un flux touristique du Père-Lachaise de deux millions de visiteurs annuels qui enrichit la clientèle des établissements du périmètre : les cafés et brasseries bien positionnés dans les rues d'accès au Père-Lachaise bénéficient d'un flux de visiteurs culturels d'une qualité et d'une régularité particulières des visiteurs dont le profil socioéconomique favorable génère une demande complémentaire à la clientèle résidentielle locale
- Des valorisations de fonds encore très accessibles dans plusieurs secteurs du 20ème pour les porteurs de projet en première installation : dans les secteurs du 20ème dont la transformation gastronomique est encore à ses débuts Saint-Blaise, Réunion des cafés et brasseries sont disponibles à des valorisations parmi les plus accessibles du marché parisien intramuros pour une clientèle résidentielle solide des opportunités particulièrement adaptées aux repreneurs en première installation