Un arrondissement porté par la vie de quartier et les usages du quotidien
Le 11ᵉ se structure autour d'axes emblématiques comme Oberkampf, République, Voltaire, Charonne ou Bastille, chacun possédant son rythme et son identité. La restauration y joue un rôle central, souvent liée à des usages du soir, à la convivialité et à une forte présence locale.
Dans ce contexte, un local destiné à accueillir un restaurant doit répondre à plusieurs exigences :
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capacité à s'inscrire dans un environnement animé sans le déséquilibrer,
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adéquation avec une clientèle fidèle et informée,
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adaptation à des horaires étendus et à une fréquentation variable,
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cohérence entre emplacement, surface et concept proposé.
Point de Vente étudie ces paramètres afin d'orienter les projets vers des emplacements réellement compatibles avec les dynamiques du 11ᵉ arrondissement.