Un territoire aux usages multiples influençant les projets de restauration
Le 12ᵉ s'organise autour de pôles très distincts comme Nation, Bercy, Daumesnil ou les abords de la gare de Lyon. Chacun génère des dynamiques différentes : déplacements pendulaires, vie résidentielle stable, activités événementielles ou zones de transit.
Dans ce contexte, un local destiné à la restauration doit être étudié selon plusieurs critères essentiels :
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compatibilité avec la typologie de fréquentation du secteur,
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adéquation entre horaires d'activité et flux réels,
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lisibilité de l'emplacement dans un environnement parfois étendu,
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cohérence entre le projet et les attentes du voisinage.
Point de Vente analyse ces paramètres afin d'orienter les porteurs de projet vers des opportunités réellement adaptées à leur positionnement.