Un territoire exigeant où l'image du lieu est déterminante
Saint-Germain-des-Prés, Odéon, Saint-Sulpice ou les abords du jardin du Luxembourg composent un ensemble où la restauration s'inscrit dans une tradition de standing et de discrétion. Les établissements y sont jugés autant sur leur concept que sur leur intégration dans le paysage urbain et culturel.
La recherche d'un local dans le 6ᵉ implique donc de prendre en compte :
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la réputation du quartier et son niveau d'exigence,
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la typologie d'une clientèle habituée à des standards élevés,
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la cohérence entre surface, implantation et concept envisagé,
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les contraintes propres aux immeubles anciens et protégés.
Point de Vente accompagne les porteurs de projet dans cette lecture globale afin d'identifier des locaux réellement adaptés à une activité de restauration qualitative.