La tradition intellectuelle du Quartier Latin et son impact sur la valeur commerciale des licences IV
- Des établissements dont l'histoire et la réputation constituent des actifs commerciaux aussi précieux que la licence elle-même : dans le 5ème arrondissement dont certains cafés et bars ont servi de cadre aux débats philosophiques et littéraires les plus marquants du XXème siècle, la réputation historique d'un établissement constitue un actif commercial dont la valeur est impossible à reproduire et très difficile à quantifier avec les méthodes ordinaires des établissements dont le nom et l'histoire sont connus bien au-delà du périmètre parisien et dont la clientèle internationale vient spécifiquement pour vivre l'expérience d'un lieu dont la mémoire culturelle est inscrite dans l'histoire intellectuelle française
- Une clientèle étudiante et académique d'une régularité et d'une diversité culturelle remarquables : les dizaines de milliers d'étudiants et de chercheurs qui fréquentent les institutions académiques du 5ème constituent pour les bars avec licence IV du Quartier Latin une clientèle de base dont la régularité hebdomadaire soirées après les cours, célébrations après les examens, rencontres informelles entre étudiants de nationalités différentes génère un socle de chiffre d'affaires d'une prévisibilité très favorable selon le calendrier universitaire
- Un marché de licences IV dans le 5ème structuré par la saisonnalité académique qui impose une gestion très précise des périodes creuses : contrairement aux arrondissements touristiques dont la saisonnalité est dictée par les flux de visiteurs, le 5ème présente une saisonnalité dictée par le calendrier universitaire des pics pendant les soirées d'intégration de septembre, les fêtes de fin de semestre et les soirées d'après-examen, des creux pendant les vacances universitaires de juillet-août - une gestion saisonnière très spécifique que Point de Vente intègre dans son analyse de la rentabilité de chaque établissement proposé dans l'arrondissement