Combien se vend un fonds de commerce en hôtellerie à Paris ?
Le prix médian d’un fonds de commerce cédé à Paris dans le secteur hôtellerie est de 900 000 euros, sur 260 cessions publiées au BODACC. La moitié centrale des transactions se situe entre 305 500 euros et 1 800 000 euros. Depuis 2021, la médiane est de 900 000 euros sur 62 cessions. Ce sont des prix constatés lors des cessions publiées, pas une estimation de la valeur d’un commerce.
Quel est le prix de cession d’un fonds en hôtellerie à Paris ?
Le prix médian est de 900 000 euros sur 260 cessions publiées. Le secteur se cède plus cher que l’ensemble du marché parisien : 900 000 euros contre 130 000 euros toutes activités confondues.
| Périmètre | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| Toutes cessions publiées | 260 | 305 500 € | 900 000 € | 1 800 000 € |
| Depuis 2021 | 62 | 290 000 € | 900 000 € | 2 200 000 € |
| Paris, toutes activités | 41 022 | 50 000 € | 130 000 € | 297 273 € |
Quelles activités couvre le secteur hôtellerie ?
Le secteur regroupe les libellés d’activité suivants, tels qu’ils sont publiés au BODACC : hôtel, hébergement, auberge. Le classement est automatique et repose sur le libellé déclaré dans l’annonce. Sur l’ensemble du corpus parisien, 35 339 cessions de fonds de commerce sur 41 022 portent un libellé d’activité exploitable et sont classées dans l’un des quinze secteurs de l’observatoire.
Où se cèdent les fonds en hôtellerie à Paris ?
La médiane la plus élevée est relevée à Paris 9e (1 500 000 euros sur 20 cessions), la plus basse à Paris 2e (250 000 euros sur 14 cessions). Seuls les arrondissements comptant au moins 12 cessions dans ce secteur sont publiés.
| Arrondissement | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| Paris 9e | 20 | 230 000 € | 1 500 000 € | 2 250 000 € |
| Paris 10e | 22 | 670 000 € | 1 200 000 € | 1 674 000 € |
| Paris 18e | 30 | 500 000 € | 1 100 000 € | 1 700 000 € |
| Paris 17e | 23 | 500 000 € | 1 000 000 € | 2 000 000 € |
| Paris 12e | 14 | 175 000 € | 700 000 € | 1 960 000 € |
| Paris 20e | 15 | 500 000 € | 679 923 € | 1 450 000 € |
| Paris 11e | 26 | 400 000 € | 600 000 € | 950 000 € |
| Paris 8e | 19 | 85 000 € | 364 442 € | 1 000 000 € |
| Paris 2e | 14 | 28 000 € | 250 000 € | 1 990 000 € |
Comment les prix ont-ils évolué dans ce secteur ?
Le tableau donne la médiane et les quartiles année par année. Seules les années comptant au moins douze cessions publiées dans ce secteur figurent ici. Les montants sont en euros courants, sans correction d’inflation.
| Année | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| 2008 | 15 | 132 631 € | 580 000 € | 1 700 000 € |
| 2009 | 24 | 400 000 € | 679 923 € | 1 200 000 € |
| 2010 | 17 | 650 000 € | 1 475 000 € | 1 960 000 € |
| 2011 | 21 | 500 000 € | 950 000 € | 2 600 000 € |
| 2012 | 19 | 375 000 € | 1 400 000 € | 1 870 000 € |
| 2013 | 22 | 600 000 € | 1 000 000 € | 1 500 000 € |
| 2014 | 16 | 300 000 € | 900 000 € | 1 436 000 € |
| 2016 | 17 | 175 000 € | 650 000 € | 1 350 000 € |
| 2020 | 12 | 240 000 € | 1 400 000 € | 1 950 000 € |
| 2021 | 13 | 204 375 € | 600 000 € | 900 000 € |
| 2025 | 14 | 175 000 € | 666 200 € | 3 600 000 € |
Dans quelles voies ce secteur est-il le plus représenté ?
Voies où le plus grand nombre de cessions de ce secteur ont été publiées, parmi celles qui disposent d’une page dans l’observatoire :
- rue Letort, 5 cessions publiées dans ce secteur
- rue Sedaine, 4 cessions publiées dans ce secteur
- boulevard du Montparnasse, 4 cessions publiées dans ce secteur
- boulevard de la Chapelle, 4 cessions publiées dans ce secteur
- avenue de Choisy, 4 cessions publiées dans ce secteur
- rue Marbeuf, 4 cessions publiées dans ce secteur
- rue de la Réunion, 3 cessions publiées dans ce secteur
- avenue Secrétan, 3 cessions publiées dans ce secteur
- boulevard de Grenelle, 3 cessions publiées dans ce secteur
- rue Oberkampf, 2 cessions publiées dans ce secteur
- rue de Vouillé, 2 cessions publiées dans ce secteur
Comment ces chiffres sont calculés
Ce prix est déclaratif. Il provient de l’acte de cession, peut être minoré, et ne comprend ni le stock ni aucune indication de rentabilité. Le périmètre retenu est le suivant : cessions de fonds de commerce acquises par achat, prix stipulé en euros, hors procédures collectives, hors apports et donations. Le prix publié au BODACC est le prix stipulé dans l’acte de cession, déclaré pour permettre l’opposition des créanciers. Il porte sur le fonds de commerce dans son ensemble et non sur le seul droit au bail. Il n’inclut pas les stocks, qui font l’objet d’un règlement séparé. Les statistiques publiées sont des médianes et des quartiles, jamais des moyennes, afin de neutraliser les cessions atypiques.
La méthode complète est détaillée dans la note de méthode de l’observatoire.
Questions fréquentes
Combien coûte un hôtel à Paris ?
Le prix médian constaté est de 900 000 euros sur 260 cessions publiées au BODACC, et de 900 000 euros sur les 62 cessions publiées depuis 2021. La moitié centrale des transactions se situe entre 305 500 euros et 1 800 000 euros. Ces prix sont ceux stipulés dans les actes de cession, hors stock.
Quelles activités sont regroupées dans ce secteur ?
Le secteur hôtellerie regroupe les cessions dont le libellé d’activité publié au BODACC correspond à : hôtel, hébergement, auberge. Le classement est automatique, à partir du libellé déclaré. Une annonce dont l’activité n’est pas renseignée n’est classée dans aucun secteur.
Dans quel arrondissement ce type de commerce se vend-il le plus cher ?
Parmi les arrondissements atteignant le seuil de publication, la médiane la plus élevée est relevée à Paris 9e, à 1 500 000 euros sur 20 cessions publiées. Ce classement porte sur les prix constatés lors des cessions publiées et non sur une valeur théorique.
Pourquoi une médiane et pas une moyenne ?
Parce qu’une moyenne serait déformée par quelques cessions très importantes. La médiane est le prix qui coupe l’échantillon en deux : la moitié des fonds se sont vendus moins cher, la moitié plus cher. Les quartiles complètent cette lecture en montrant la fourchette dans laquelle se situe la moitié centrale des transactions.