Combien se vend un fonds de commerce en boucherie, charcuterie et poissonnerie dans le 9e arrondissement de Paris ?
Le prix médian d’un fonds de commerce en boucherie, charcuterie et poissonnerie cédé dans le 9e arrondissement de Paris est de 120 000 euros, sur 14 cessions publiées au BODACC. La moitié centrale des transactions se situe entre 91 000 euros et 210 000 euros. Ce chiffre est un prix constaté lors des cessions publiées, pas une estimation de la valeur d’un commerce donné.
Quel est le prix de cession en boucherie, charcuterie et poissonnerie dans le 9e arrondissement de Paris ?
Le prix médian est de 120 000 euros sur 14 cessions publiées. La fourchette interquartile va de 91 000 euros à 210 000 euros, soit un rapport de 2,3 pour un. Elle donne la zone dans laquelle se situe la moitié centrale des cessions publiées.
| Périmètre | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| boucherie, charcuterie et poissonnerie, Paris 9e | 14 | 91 000 € | 120 000 € | 210 000 € |
| boucherie, charcuterie et poissonnerie, Paris entier | 414 | 100 000 € | 170 000 € | 325 000 € |
| Paris 9e, toutes activités | 3 173 | 55 000 € | 130 000 € | 270 000 € |
| Paris, toutes activités | 41 022 | 50 000 € | 130 000 € | 297 273 € |
Ce que montre la comparaison
Dans cet arrondissement, le secteur se cède sous son niveau parisien : 120 000 euros contre 170 000 euros pour la boucherie et la poissonnerie dans tout Paris (414 cessions).
Le secteur se situe au niveau général de l’arrondissement : 120 000 euros contre 130 000 euros toutes activités confondues dans le 9e arrondissement de Paris.
Le seuil de publication de ce croisement est de 12 cessions : en dessous, aucune statistique n’est publiée, afin de ne pas donner un chiffre que l’échantillon ne soutient pas.
Quelles activités couvre le secteur boucherie, charcuterie et poissonnerie ?
Sont classées dans ce secteur les cessions dont le libellé d’activité publié au BODACC correspond à : boucherie, charcuterie, triperie, volailler, poissonnerie. Le classement est automatique et repose sur le libellé déclaré dans l’annonce. Une annonce dont l’activité n’est pas renseignée n’est classée dans aucun secteur et n’apparaît que dans les totaux toutes activités confondues.
Ces chiffres valent-ils pour la période récente ?
Le croisement entre un secteur et un arrondissement n’est pas redécoupé par période : l’échantillon deviendrait trop petit pour que les quartiles tiennent. Deux repères récents encadrent malgré tout cette page. Pour la boucherie et la poissonnerie dans tout Paris, la médiane des cessions publiées depuis 2021 est de 275 000 euros sur 93 cessions, contre 170 000 euros tous millésimes confondus. Dans le 9e arrondissement de Paris, toutes activités réunies, elle est de 150 000 euros sur 800 cessions, contre 130 000 euros tous millésimes.
| Périmètre | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| boucherie, charcuterie et poissonnerie, Paris entier, depuis 2021 | 93 | 130 000 € | 275 000 € | 450 000 € |
| Paris 9e, toutes activités, depuis 2021 | 800 | 65 000 € | 150 000 € | 300 000 € |
Ces deux lignes servent de repère de tendance. Elles ne remplacent pas la médiane du croisement, qui reste le chiffre à retenir pour cette page.
Comment ces chiffres sont calculés
Le prix publié au BODACC est déclaratif : il est repris de l’acte de cession, il peut être minoré, et il ne dit rien des stocks ni de la rentabilité du fonds. Le périmètre retenu est le suivant : cessions de fonds de commerce acquises par achat, prix stipulé en euros, hors procédures collectives, hors apports et donations. Le prix publié au BODACC est le prix stipulé dans l’acte de cession, déclaré pour permettre l’opposition des créanciers. Il porte sur le fonds de commerce dans son ensemble et non sur le seul droit au bail. Il n’inclut pas les stocks, qui font l’objet d’un règlement séparé. Les statistiques publiées sont des médianes et des quartiles, jamais des moyennes, afin de neutraliser les cessions atypiques.
La méthode complète est détaillée dans la note de méthode de l’observatoire.
Questions fréquentes
Combien coûte une boucherie ou une poissonnerie dans le 9e arrondissement de Paris ?
Le prix médian constaté est de 120 000 euros sur 14 cessions publiées au BODACC. Un quart des fonds sont partis sous 91 000 euros, un quart au-dessus de 210 000 euros. Ce prix ne comprend ni le stock ni les murs.
Est-ce plus cher que dans le reste de Paris ?
La médiane du secteur boucherie, charcuterie et poissonnerie dans le 9e arrondissement de Paris est de 120 000 euros, contre 170 000 euros pour le même secteur dans tout Paris, sur 414 cessions publiées. La comparaison porte sur des prix constatés lors des cessions publiées.
Ces prix datent-ils un peu ?
La médiane de cette page couvre toutes les cessions publiées depuis 2008. Pour situer la période récente, la médiane la boucherie et la poissonnerie dans tout Paris depuis 2021 est de 275 000 euros sur 93 cessions, et celle du 9e arrondissement de Paris toutes activités confondues de 150 000 euros sur 800 cessions. Le croisement lui-même n’est pas redécoupé par période, faute d’un échantillon suffisant.
Est-ce que ce prix comprend les murs ?
Non. Il s’agit de cessions de fonds de commerce, c’est-à-dire de l’activité, de la clientèle, du matériel et du droit au bail. Les murs restent la propriété du bailleur. L’achat des murs commerciaux relève d’un marché différent, avec ses propres prix.