Le prix médian d'un fonds de commerce cédé à Paris dans le secteur alimentation et épicerie est de 85 000 euros, sur 2 004 cessions publiées au BODACC. La moitié centrale des transactions se situe entre 35 000 euros et 220 000 euros. Depuis 2021, la médiane est de 86 479 euros sur 602 cessions. Ce sont des prix constatés lors des cessions publiées, pas une estimation de la valeur d'un commerce.
Quel est le prix de cession d'un fonds en alimentation et épicerie à Paris ?
Le prix médian est de 85 000 euros sur 2 004 cessions publiées. Le secteur se cède moins cher que l'ensemble du marché parisien : 85 000 euros contre 130 000 euros toutes activités confondues.
| Périmètre | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| Toutes cessions publiées | 2 004 | 35 000 € | 85 000 € | 220 000 € |
| Depuis 2021 | 602 | 35 000 € | 86 479 € | 280 000 € |
| Paris, toutes activités | 41 022 | 50 000 € | 130 000 € | 297 273 € |
Quelles activités couvre le secteur alimentation et épicerie ?
Le secteur regroupe les libellés d'activité suivants, tels qu'ils sont publiés au BODACC : épicerie, supérette, primeur, fromagerie, caviste, chocolaterie. Le classement est automatique et repose sur le libellé déclaré dans l'annonce. Sur l'ensemble du corpus parisien, 35 339 cessions de fonds de commerce sur 41 022 portent un libellé d'activité exploitable et sont classées dans l'un des quinze secteurs de l'observatoire.
Où se cèdent les fonds en alimentation et épicerie à Paris ?
La médiane la plus élevée est relevée à Paris 1er (312 000 euros sur 12 cessions), la plus basse à Paris 18e (59 209 euros sur 227 cessions). Seuls les arrondissements comptant au moins 12 cessions dans ce secteur sont publiés.
| Arrondissement | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| Paris 1er | 12 | 140 000 € | 312 000 € | 500 000 € |
| Paris 3e | 25 | 100 000 € | 261 000 € | 650 000 € |
| Paris 6e | 37 | 87 500 € | 190 000 € | 382 000 € |
| Paris 4e | 38 | 80 000 € | 180 000 € | 421 167 € |
| Paris 2e | 25 | 90 000 € | 170 000 € | 500 000 € |
| Paris 16e | 108 | 75 000 € | 170 000 € | 420 000 € |
| Paris 7e | 52 | 51 000 € | 110 000 € | 280 000 € |
| Paris 8e | 41 | 72 000 € | 110 000 € | 375 000 € |
| Paris 9e | 93 | 40 000 € | 110 000 € | 230 000 € |
| Paris 5e | 83 | 50 000 € | 100 000 € | 200 000 € |
| Paris 17e | 131 | 45 000 € | 100 000 € | 300 000 € |
| Paris 11e | 152 | 30 000 € | 80 000 € | 220 000 € |
| Paris 14e | 134 | 40 000 € | 75 000 € | 170 000 € |
| Paris 13e | 114 | 35 000 € | 70 000 € | 200 000 € |
| Paris 15e | 183 | 38 000 € | 70 000 € | 170 000 € |
| Paris 19e | 149 | 30 000 € | 69 000 € | 270 000 € |
| Paris 12e | 123 | 34 000 € | 67 000 € | 150 000 € |
| Paris 20e | 158 | 35 000 € | 65 000 € | 170 000 € |
| Paris 10e | 119 | 25 000 € | 60 000 € | 150 000 € |
| Paris 18e | 227 | 30 000 € | 59 209 € | 150 000 € |
Comment les prix ont-ils évolué dans ce secteur ?
Le tableau donne la médiane et les quartiles année par année. Seules les années comptant au moins douze cessions publiées dans ce secteur figurent ici. Les montants sont en euros courants, sans correction d'inflation.
| Année | Cessions | 1er quartile | Médiane | 3e quartile |
|---|---|---|---|---|
| 2008 | 116 | 30 000 € | 55 000 € | 140 000 € |
| 2009 | 88 | 35 000 € | 60 000 € | 154 500 € |
| 2010 | 100 | 47 000 € | 80 000 € | 200 000 € |
| 2011 | 120 | 40 000 € | 93 000 € | 170 000 € |
| 2012 | 125 | 40 000 € | 80 000 € | 200 000 € |
| 2013 | 98 | 50 000 € | 90 000 € | 200 000 € |
| 2014 | 103 | 30 000 € | 60 000 € | 150 000 € |
| 2015 | 108 | 34 000 € | 89 000 € | 230 000 € |
| 2016 | 99 | 34 600 € | 120 000 € | 300 000 € |
| 2017 | 126 | 30 000 € | 100 000 € | 260 000 € |
| 2018 | 98 | 45 000 € | 97 569 € | 250 000 € |
| 2019 | 135 | 50 000 € | 110 000 € | 260 000 € |
| 2020 | 86 | 40 000 € | 90 000 € | 269 000 € |
| 2021 | 117 | 40 000 € | 90 000 € | 230 000 € |
| 2022 | 139 | 30 000 € | 86 000 € | 280 000 € |
| 2023 | 101 | 30 000 € | 70 000 € | 300 000 € |
| 2024 | 86 | 40 000 € | 90 000 € | 400 000 € |
| 2025 | 98 | 40 000 € | 80 000 € | 259 000 € |
| 2026 | 61 | 46 000 € | 95 000 € | 299 400 € |
Dans quelles voies ce secteur est-il le plus représenté ?
Voies où le plus grand nombre de cessions de ce secteur ont été publiées, parmi celles qui disposent d'une page dans l'observatoire :
- avenue de Saint-Ouen, 21 cessions publiées dans ce secteur
- rue de la Roquette, 19 cessions publiées dans ce secteur
- rue du Faubourg Saint-Martin, 19 cessions publiées dans ce secteur
- rue Saint-Maur, 17 cessions publiées dans ce secteur
- rue Marx Dormoy, 17 cessions publiées dans ce secteur
- rue des Pyrénées, 17 cessions publiées dans ce secteur
- boulevard Davout, 16 cessions publiées dans ce secteur
- rue Raymond Losserand, 16 cessions publiées dans ce secteur
- rue Damrémont, 16 cessions publiées dans ce secteur
- rue de Vaugirard, 16 cessions publiées dans ce secteur
- rue des Martyrs, 15 cessions publiées dans ce secteur
- rue de Crimée, 14 cessions publiées dans ce secteur
- rue de Belleville, 14 cessions publiées dans ce secteur
- rue du Faubourg Saint-Denis, 14 cessions publiées dans ce secteur
- rue de la Convention, 14 cessions publiées dans ce secteur
Comment ces chiffres sont calculés
Ce prix est déclaratif. Il provient de l'acte de cession, peut être minoré, et ne comprend ni le stock ni aucune indication de rentabilité. Le périmètre retenu est le suivant : cessions de fonds de commerce acquises par achat, prix stipulé en euros, hors procédures collectives, hors apports et donations. Le prix publié au BODACC est le prix stipulé dans l'acte de cession, déclaré pour permettre l'opposition des créanciers. Il porte sur le fonds de commerce dans son ensemble et non sur le seul droit au bail. Il n'inclut pas les stocks, qui font l'objet d'un règlement séparé. Les statistiques publiées sont des médianes et des quartiles, jamais des moyennes, afin de neutraliser les cessions atypiques.
La méthode complète est détaillée dans la note de méthode de l'observatoire.
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Questions fréquentes
Combien coûte une épicerie ou une cave à Paris ?
Le prix médian constaté est de 85 000 euros sur 2 004 cessions publiées au BODACC, et de 86 479 euros sur les 602 cessions publiées depuis 2021. La moitié centrale des transactions se situe entre 35 000 euros et 220 000 euros. Ces prix sont ceux stipulés dans les actes de cession, hors stock.
Quelles activités sont regroupées dans ce secteur ?
Le secteur alimentation et épicerie regroupe les cessions dont le libellé d'activité publié au BODACC correspond à : épicerie, supérette, primeur, fromagerie, caviste, chocolaterie. Le classement est automatique, à partir du libellé déclaré. Une annonce dont l'activité n'est pas renseignée n'est classée dans aucun secteur.
Dans quel arrondissement ce type de commerce se vend-il le plus cher ?
Parmi les arrondissements atteignant le seuil de publication, la médiane la plus élevée est relevée à Paris 1er, à 312 000 euros sur 12 cessions publiées. Ce classement porte sur les prix constatés lors des cessions publiées et non sur une valeur théorique.
Ce prix est-il fiable ?
Il est réel, puisqu'il est repris de l'acte de cession, mais il reste déclaratif. Il peut être minoré, il ne dit rien du chiffre d'affaires ni de la rentabilité du fonds, et il n'intègre pas le stock. Il se lit comme un prix constaté lors des cessions publiées, pas comme une valeur de marché certifiée.